612岁的天津告诉你这样过春节

2017年2月6日,当时我和天津天津古文化街滨海航母、天津海昌极地海洋公园、天津精武门中华武林园、天津杨柳青古镇、天津佛罗伦萨小镇、天津于家堡、天津热带植物园之间的距离只有0.00公分,我自己经历了此番旅程,人均花费3000块钱,供君参考。

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去过1城市,遍布1国家,3景点

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很多人说,春节的味道淡了。小的时候,我们盼着过年。因为我们可以吃到平时吃不到的东西,可以穿特别漂亮的新衣服,可以和小朋友一起肆无忌惮的玩儿。可以看着奶奶或者姥姥蒸馒头;做小刺猬、金鱼样子的面食;包很多的饺子,三鲜的晚上吃,素馅的留到12点再吃。然后晚上可以看礼花绽放,看春节联欢晚会,可以不用早睡,转天一早还可以爬起来去找头天晚上没有燃放的零星鞭炮。然后我们要听老人的话,正月不能剪头发、除夕不能扫地、还要应酬各种亲友的拜年回礼,可以拿到压岁钱。

然后,我们就长大了,工作了。生活便捷到随时可以从网上买到全国乃至全世界的美食,漂亮的衣服。过年需要的蒸食、乃至年夜饭都可以通过预定送到家中。不再需要准备的时间,不再需要眼巴巴的等着,盼着。大家逐渐疲于应酬,亲友走动的越来越少。拜年完全可以通过微信,通过朋友圈。于是,我们空出了好多的时间,也渐渐的感觉少了对春节的等待、对过年的期盼,春节不再是过年,而是放假。

是年味儿淡了,还是我们累了?

《小王子》中:小狐狸说了,它和小王子的见面,因为有了仪式,使它感到很快乐,使它发现了幸福的价值。

而我们是否再追求快速便捷的同时,不再去寻找繁复的仪式。或者对已经熟悉的地方产生厌倦,而转而到其他城市,更直接的追求一种新鲜感?我们缺少的不是年味儿的提供,恰恰,我们缺少的是对传统节日仪式感的敬畏和传承。寻找年味儿,不一定要到别人熟悉的地方去换个口味,只要有发现的眼睛,每一年都可以找到不同的年味儿。

天津从明代建立到今天已经有612年的历史,有人说天津是“人杂五方”的移民城市,也有人说天津是漕运兴盛的码头城市,总之,天津是一个能留得住八方来客的神奇土地。因此天津的春节习俗融合了中国南北方的新春习俗特点,并在融合过程中逐渐形成自己的特点。过年在天津从小年就开始了,有个歌谣不知道其他地方是怎么念的,天津是这样婶儿的:

二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;

二十五,磨豆腐;二十六,炖大肉;

二十七,宰公鸡;二十八,把面发;

二十九,蒸馒头;三十晚上闹一宿!

也许未必按照这个时间节点,但是买个糖瓜、收拾屋子、准备过年的大餐却是每家每户都要做的。还有就是贴吊钱,福字和对联。购买这些东西最好的地方就是古文化街:

地点:古文化街

交通:地铁坐到东南角站就到了,D出口。

古文化街是唯一的开放式的5A级景区,所以没有门票,免费!推荐徒步线路如下:古文化街——天后宫---戏楼——文庙博物馆----鼓楼——大悦城——南市食品街,女生不逛街的话,单纯游览三个小时差不多了。

作为津门十景之一,国家5A级景区的古文化街北起老铁桥大街(宫北大街),南至水阁大街(宫南大街)。南北街口各有牌坊一座,上书“津门故里”和“沽上艺苑”。别看全长只有600多米,但是由于高低不同,蜿蜒曲折,所以逛起来也不是那么容易走完的。年前这里是年货民俗市场,吊钱、窗花,红红火火的特别有过年的味道。





一切准备得当,就是等着除夕夜了。

记得小时候,姥姥除夕夜会在饺子里放一枚一分钱的硬币,如果当天晚上谁吃到了就会有一年的好运气。于是,家里大大小小男女老少也许嘴上不说,但心里都憋着一股劲儿。最终大奖揭晓,无论是谁都会全家喜庆。姥姥家除夕当天还不能关灯,总要有人守夜,等着初一一早放鞭炮煮饺子。大年初一,天津人习惯第一顿饭就是吃饺子。春节饺子象征新年与旧年在"子时"交替。

按照天津“老例儿”,除夕饺子和初一饺子有区别:一荤一素。除夕晚间吃荤馅饺子,肉馅中要加入鸡蛋、虾仁或海参、蟹黄、韭菜等,象征富裕团圆。餐后还要再包一顿素馅饺子,留到初一吃,象征新年生活素素净净、顺顺当当,没有灾厄之事。


素馅的

三鲜的,看!大虾仁

还有就是年夜饭大餐了。有人问天津的年夜饭吃什么?除了饺子是固定的,其他基本因人而异了。应该有条鱼,象征年年有余;还有丸子,象征团团圆圆;其他就看家人喜好,都是吉祥寓意即可。




这些都是家常宴,如果到天津来预订年夜饭,也是有很多选择。(以下推荐餐厅地址请大众点评哈,分店和总店都不错,主要看哪里最方便)比如:津菜典藏:

从名字就知道这是一个以津菜为主打的地方。津门嘎巴翅、罾蹦鲤鱼等都是正宗津菜!津菜典藏河北店是代表餐厅,坐落在天津的母亲河海河之滨,在游览了海河的美景之后,再到这家餐厅品尝正宗津菜,是外地游客必到的地方。外檐古朴文雅,内部装饰风格大气华丽,富有浓郁的现代感和时尚气息。

推荐菜:罾蹦鲤鱼


再比如:天津轩

在天津,有个地方叫老城里。说的是四条马路围起来的地方。这里是天津卫的摇篮;这里有过林立的官署、四方的商贾;这里文风鼎盛、名流荟萃;这里古风醇浓,积淀深厚;这里的每一个角落充满了太多“老天津”的回忆。如今,老城厢保留了古文化街,鼓楼,玉皇阁,也增加了很多独具韵味的美食殿堂。『天津轩』就是其中之一。在寸土寸金的地方,『天津轩』独占城厢中路一座气派楼体,本以为会是富丽堂皇的“大排场”,谁知歩入其间却颇有穿越之感,仿佛走进五大道的租界洋楼。欧式古典风格清晰可辨,高挑天花板悬挂铁艺吊灯,厚重落地窗帘垂于木质地板间,黑白老照片于雕花壁炉上自然摆放。无处不散发着浓厚的历史韵味,让人不禁怀疑自己正置身于某个近代名人故居。

推荐菜:津味儿咕咾肉


还比如:天津帝旺凯悦酒店悦园中餐厅

1986年,它是天津第一家国际品牌连锁酒店。小时候对酒店没概念,就觉得离生活好遥远,只是每次乘坐公交车,无论站在那儿都会挤到窗前去看门口的喷泉时钟,至今难以忘怀。虽然是国际连锁品牌酒店,但是美食却是有着地道的天津风味。俗话说:“吃鱼吃虾,天津为家”,极力推荐凯悦的干炒大明虾,松鼠桂花鱼、 砂锅焖鲜鲍腩肉和cici最爱的“悦园甜美回忆”。

推荐菜:干炒大明虾


到了初一一早,就可以出门走亲访友,俗称拜年,这是春节里的一项重要活动。

首先从家里开始,晚辈向长辈拜年,祝福长辈健康长寿,而长辈受拜以后,要将事先准备好的"压岁钱"分给晚辈。

现在除了走亲访友,还可以去体会一下年味儿,比如上文提到的古文化街。过年后的古文化街就是各种天津地道小吃和民俗展现的地方。





茶汤的各种面


面人

糖棉花



到了大年初二,就是大家熟悉的“迎婿日”。在这一天,出嫁的女儿要回娘家,夫婿要同行。除此之外,大年初二还讲究吃面条。天津的捞面包括鲜美的清炒虾仁、鲜软的炒鸡蛋、鲜香的肉丝炒香干、酸甜的糖醋面筋丝。天津人吃清炒虾仁讲究用游水活虾现剥出的虾仁,因为它饱满肉甜。炒香干要选用北门外老字号的“孟”字香干,它口感咸香有嚼头。这道菜出锅前还要加上少许鲜韭黄或嫩韭菜。此外糖醋面筋丝的面筋丝必须是新油炸的,然后把糖醋汁浇在酥脆的面筋丝上。

此外菜码也是四碟捞面重要的一个环节,天津人吃捞面尤其注重时鲜蔬菜相佐,土豆丝、洋白菜丝、小水萝卜、蒜苗、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝、豆角丝、韭黄等要抢鲜吃,而且还要配上煮青豆、煮黄豆,“卫嘴子”们认为这样待客才够档次。

吃四碟捞面时盛面也有讲究,很多外地人看着一桌丰富的配菜直接就盛了满碗面,那可就外行了。一般来说吃四碟捞面也就盛一碗的三分之一或者四分之一的面,因为浇上卤子,加上炒菜再配上菜码就变成了“冒尖”的满满一碗,也难怪很多人吃四碟捞面直叹“眼大肚子小”了。


最能体现年味儿的就算是庙会、花会、灯会了,俗话说“无庙会,不算年”,小时候一到过年,就盼着过庙会,有吃的有玩儿的还有各种稀罕的表演。天津的庙会挺不少,比如蓟县独乐寺旁的渔阳古街,西青石家大院旁的明清古街,市区内的古文化街,都是民俗文化的集中地。

今年,西青区精武门?中华武林园举办了首届迎新春庙会。

地点:天津市南侧的精武镇团泊大道旁

门票: 60元,1.2米以下儿童、70周岁以上老人免票。

开放:旺季:8:00-17:00;淡季:8:30-16:00。

交通:乘坐公交712路到小南河村委会站下车,向南步行约1.2公里可至。

在这里既可以了解民族英雄霍元甲崇文尚武的事迹;还可以分享舞龙、舞狮、高跷、摔跤、戏曲、杂耍、武术等天津传统民俗汇演大餐;特别是众多非遗传承人及著名民俗艺术大师亮相献艺;泥人张、面人赵、风筝魏、杨柳青年画、根雕张、葫芦王、蛋雕、绘画、剪纸等数十种艺术精品;还有很多传统风味小吃,奉献给游客。










同在西青区的曹庄花卉热带植物园也是不错的选择。

交通:乘616路、620路、645路、714路在曹庄子花卉市场公交站下即到。

或者地铁2号线曹庄站直达,出站后300米

春节期间,景区主干道大巡游活动,少数民族演员,多个国家的表演团队,新奇的造型。还有“佳节团圆日,元宵冰灯会”元宵节冰灯游园会特别活动以及“七彩郁金香,浪漫情人节”——“郁金香之恋”情人节主题活动。时间将持续到2月20号。










热带植物观光园坐落在曹庄花卉市场内,还可以顺便买买花,或者到梨园花卉市场也是不错的选择。

地点:西青区梨园头都市型农业示范园

交通:西青区李七庄街东南部,卫津南路与外环线交口东南200米处

这里除了有花卉精品展,还会有迎新春书法艺术家笔绘和展示、梨园迎春摄影大赛、文玩、字画、茶艺展卖展示交流会。



作为地道的天津人,都知道“初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转”。那么到了初三,就要吃合子了。大年初三为什么一定要吃合子?

天津“老例儿”,正月里的传统习俗是不烧火做饭的。秉承着北方人传统的饮食习惯,从“腊月二十八把面发”这天开始,一锅锅热馒头一屉顶一屉。馅的、枣的、糖的馒头和油盐卷,一直到大年三十才算告一段落。蒸好的面食还要“打”上红点,为寻常的面食赋予了灵性。各样面点储存在竹篮或大缸中,放到屋外冷冻,一般要吃到正月十五以后,甚至吃到出了正月。


天津人过年的馒头一般有发面的、半发面的、戗面的、混合面的以及各种馅的。会吃讲吃的“卫嘴子”们常常用有没有嚼头儿来衡量馒头的好坏,这也是戗面馒头备受欢迎的原因。戗面馒头是在发面里加进大量的干面粉,经过反复揉才上笼蒸熟。这类馒头外观圆润漂亮有卖相。而且天津的主妇善于把白糖、红糖、枣泥、豆馅、青丝玫瑰、瓜条果脯等馅料包进馒头,使其成为早点的主要品种,出现了比较常见的蒸饼、糖三角等等,可以说天津的巧妇们将甜心馒头发展到了接近艺术品的高度。

现在很多年轻的主妇在蒸馒头的时候,也会顺便蒸点小面刺猬和小面老鼠,蒸时先捏出形状,再剪出鼻子、耳朵、嘴巴、爪子、尾巴以及刺猬身上的刺,最后用豆类点出眼睛,老鼠用绿豆,刺猬用红豆。有的主妇还要在刺猬、老鼠背上放一个面制的小元宝以图喜庆之意。

最后,咱们来说说这个合子:

要说这合子可以说是面食中的艺术品了,所谓合子,就是把两张饺子皮捏在一起,中间填馅。为了使合子包得圆,周边齐整,有些老人还会用碗扣合子皮;合子的馅要装得足一些,并且为使合子“溢美”,周边还要捏成花边,让人看起来都会心生欢喜。每逢大年初三,天津人都有包合子的习俗,别看这合子看似简单,但其中却蕴含着很多寓意……

合子,和美又团圆

民谚说:“初一饺子初二面,初三的合子往家转。”合子代表团团圆圆、和和美美,还有和气生财、财源广进的意思。



整个正月吃合子的机会非常多,正月初八、十八、二十八吃合子,叫“合子加八”,“越吃越发”;初九、十九、二十九吃合子,叫“合子加九”,“越吃越有”。初十、十一、二十一又吃合子,称“合子拐弯儿”。这就是“卫嘴子”,不仅讲究吃,还讲究说,好比那天津煎饼果子,一套一套的。

说完了吃,再说说玩儿。

来天津过春节,不能错过的就是天津的相声。天津相声的表演特色是自成一派的。以讽刺见长 ,火爆热烈 ,富于幽默感,说逗俱佳 。如:张寿臣的《哏政部》、小蘑菇的《牙粉袋》、马三立的《买猴》等作品,讽刺意味浓厚。

天津有几个比较有特色的茶馆

名流茶馆

地点:古文化街主街2楼

在天津茶馆相声界,名流茶馆是公认的天津相声茶馆的旗舰店。它是天津最早专门表演相声的茶馆之一,在天津首倡相声大家说,把相声引入民间。天津市曲艺团和天津市北方曲校的李伯祥、魏文亮、马志明、于宝林、田立禾等老一辈相声表演艺术家都曾经是名流茶馆的台柱子,天津走出去的北京茶馆相声领军人物郭德纲,在事业初创期也曾长期在名流茶馆演出。在这里听相声,绝对是一次最“高大上”的“哏儿”享受。

可以说名流茶馆见证了天津茶馆相声从步履蹒跚到走向辉煌的全过程。名流茶馆在天津有三家,除了古文化街主街2楼这一家之外,在和平区新华路177号和平文化宫1楼和南开区古文化街通庆里10号院也分别有一家。



谦祥益文苑

地点:红桥区大胡同估衣街64号

谦祥益文苑自2009年9月重新开张以来,以打造津味相声为己任,复原了上世纪三十至五十年代的津门相声茶馆的旧景,请出10余位有旧时“撂地”演出经历的老演员,依旧时演出方式进行表演。使到场观众领略到了老年间相声演出的风采,为中国的相声事业留下了珍贵的资料,影响深远。

谦祥益文苑还创办了首家注册备案的相声博物馆,收集了有关相声的名家手稿、演出服装、道具、书刊及大量老照片和丰富的音像资料,免费对观众开放。可以说,在这里听相声不仅是“乐呵”,更是一场对相声发展史的独白。



老城小梨园

地址:南开区鼓楼东街202号天津市老城博物馆内

小梨园在重修后的鼓楼老城这边,出门早的就把车停这儿,然后去满天红吃天津早点再往市里遛达一圈儿,午饭回来听相声正好。环境算相当不错了,场馆不大,效果和气氛很棒。

票价在天津来说属于正常范围。茶水、小食不含在票价之内,好在价格都不离谱。自带食品也不管,不过您要是抱着个肘子在这儿边啃边乐,保不定台上的家伙拿你开涮。可见在这里听场相声,会让您过足了“现挂”的瘾~



从初四开始,其实很多民俗就不太沿袭下来了。比如迎灶神,当然初五的“破五”还是要的。天津人这一天,家家户户吃饺子,菜板要剁得叮当响,让四邻听见,以示正在剁“小人”。天津人把不顺心的事归结到“小人”的身上,除掉“小人”才能大吉大利,顺顺当当。包饺子寓意捏住“小人”嘴,说是让“小人”来年闭上嘴,少说坏话。也寓意除旧迎新,祈福今年事事顺心。

正月初五,也是 “迎财神”的日子哦。原来,许多人会通过燃放鞭炮来“迎财神”,但这势必将加重空气污染。事实上,除了放鞭炮外,“迎财神”还有很多其他的方法,如舞狮、踩街、敲锣打鼓办庙会等。天津的金街因为是天津商业的集聚地,因此每年初五都会有踩街活动。

说到购物场所,天津近几年还真是有一些让周边游客趋之若鹜的好地方。比如佛罗伦萨小镇。

地点:天津市武清区前进道(翠亨路口)

具有纯正的欧式血统,一座座意大利式经典建筑,漫步其中,浪漫的氛围让人仿佛置身在16世纪文艺复兴时代的意大利小镇。除了欧式风格的建筑,这里还能满足游客们不出过门嗨购国际名品的体验。小镇设有奢侈品、国际名品、运动和户外以及休闲四大特色购物主题体验区。春节期间许多国际品牌都打出新年的第一波超值折扣迎接各地游客。



于家堡自贸区商业街区

地点:中心商务区的于家堡金融区内

环球购商业街区是于家堡自贸区商业街区的重要组成部分,也是丰富天津滨海新区城市功能、实践自贸区政策创新的重要项目。由南北728米、东西472米的两条地下步行街道联通而成,汇聚世界各地的商品、旅游、艺术、文化、汽车等元素,集合保税展示交易、跨境电商、一般国际贸易商等多种交易主体。



正月初六,传说这一日女蜗造马,是为马日,寓意马到成功。其实到了这一天,这春节假期也就到了尾声。如果说亮点,还有两个不能错过。

这第一就是今年天津泰达航母主题公园的“航母编队”正式揭幕亮相。

地点:天津泰达航母主题公园(天津市滨海新区汉沽八卦滩)

开放时间:09:00——17:30

门票价格:全价票220元

春节来航母不仅可以登上基辅号航空母舰,还可以走进潜艇、驱逐舰,一睹铁血阵容。其中,“重庆号”驱逐舰,是我国自行设计建造的第一代驱逐舰,以城市命名为“重庆舰”,原隶属于东海舰队,服役期间曾圆满完成多种演习、搜救、远海训练等一系列重大任务。鱼雷潜艇,外型酷似一条黑色的巨型鲨鱼,原隶属于北海舰队,服役期间,先后完成远航、战备、演习和试验等多项重大任务。



除了航母编队,今年来到天津的游客还可以到国内最大的、首个具有开放式后场的特色水母主题展馆来参观。这个“未来水母馆”坐落在天津海昌极地海洋公园。

地点:天津市滨海新区响螺湾中心商务区61号

交通:可以乘坐游2路、游1路、110路等到(一般都是自驾)

馆内展缸总数为80多只,展出水母种类近20种、数量多达一万多只!在“水母万花筒”区域,共集结了世界近1/10的水母品种。

有很多珍贵的水母品种,像蛋黄水母、倒立水母啊都是平时很少见的。包括还有饲养非常难的海刺类水母,黑海刺、太平洋海刺水母,饲养技术非常高,因此一般海洋馆是看不到的。






即便过了年,正月十五也是一个不容错过的节点。也叫上元节,又称灯节。天津人过正月十五习俗挺多。正月十五的主题是“团圆”二字。天津人讲究过正月十五,其中最重要的两项民俗活动,一是吃元宵,二是赏花灯。













老天津人讲究春节期间的年俗一直到正月二十五,更有讲,不出正月不算过完年。但不论怎样,都是人们的一份“年”的心情。新的一年,又是新的开始,商铺要开市,我们每个人的心铺也要开市了。

大多时候,生活总是平淡无奇又匆匆忙忙,很多仪式感早就被我们轻易抛诸脑后。其实,增加这种仪式感,以认真有趣的态度对待生活里看似无趣的小事,就容易体悟到生活本质中小小的不易被发掘的乐趣。所以是否有年味儿还要看我们自己如何去寻找,如何用认真的态度去对待生活里的每一次际遇。

最后,借助家里的饺子祝大家“鸡”祥如意。




发布时间:2017/2/6 11:26:58

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